Il maiale, animale incompreso da vivo, ma celebratissimo se trasformato in carne fresca o salumi, viene da noi allevato con l’attenzione e la cura di chi sa che la qualità delle carni deve partire da un corretto allevamento!

Partiamo dalla sua alimentazione, fatta di siero di latte e cereali di prima qualità, la maggior parte di nostra produzione.

Per il nostro allevamento, utilizziamo principalmente  le razze classiche del Suino Pesante, le quali ci consentono di portare il peso di macellazione ad oltre 200 kg. fondamentali per la maturità e la sapidità delle carni.

La lavorazione delle carni avviene nella nostra piccola macelleria sita all’interno dell’azienda agricola e su prenotazione possiamo anche effettuare la vendita diretta al pubblico.

Del maiale, come si dice, ‘non si butta via nulla’ e noi, fedeli a questo detto, utilizziamo tutte le sue parti nella nostra cucina con piatti legati alla tradizione ed anche per alcune proposte innovative.

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