Denominazione: Colli di Scandiano e Canossa DOP
Tipologia: vino bianco frizzante secco
Vitigni: 100% Spergola
Suolo: calcareo – argilloso
Raccolta: fine agosto

Vinificazione: attenta selezione delle uve, leggera macerazione a freddo e successiva pressatura soffice. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio e rifermentazione in autoclave

Colore: giallo paglierino
Profumo: naso intenso e fragrante con predominanti sentori di frutta a polpa bianca, come pera e mela verde croccante, insieme a note floreali di zagara su una base minerale di pietra bagnata
Gusto: vino che in bocca rivela una marcata freschezza e una leggera sapidità, tipica della Spergola, che lo rendono molto piacevole, grazie a una buona struttura e un finale fruttato persistente

Abbinamenti: trofie con pesce spada e olive, spiedini di pesce alla griglia

Temperature di servizio: 6-8 °C
Grado alcolico: 11.5 % vol.
Residuo zuccherino: 6 g/l
Acidità totale: 7.5
Ph: 3,20
Contenuto: 750 ml